Aqui no Brasil, quem estabelece as boas práticas para serviços relacionados à alimentação no país é a Resolução RDC 216.
Assim, as medidas aprovadas pela ANVISA informam instruções para compra, transporte, preparo e venda dos alimentos.
Portanto, o foco dessas orientações é evitar intoxicações por agentes químicos e biológicos, além da transmissão de doenças por conta de alimentos contaminados.
Separamos algumas dicas rápidas e fáceis para que você aplique no seu negócio e pratique diariamente.
- Tenha uma rotina de higienização no espaço de trabalho
- Infraestrutura em dia e em boas condições
- Estabeleça regras de higiene pessoal
- Descarte de resíduos corretamente.
- Higienize e inspecione os equipamentos
