Introdução Janeiro é o mês ideal para revisar processos, reorganizar a operação e colocar em prática melhorias no serviço de
Introdução Dezembro é o mês mais movimentado para o setor de alimentação. Confraternizações de empresas, festas familiares e alta demanda
Introdução Um dos grandes desafios dos serviços de alimentação é evitar perdas financeiras e riscos sanitários causados por falhas no
Introdução O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) é um dos documentos mais importantes dentro de um serviço de
À medida que o fim do ano se aproxima, a Vigilância Sanitária intensifica as fiscalizações em serviços de alimentação. O
Com a chegada dos últimos meses do ano, o setor de alimentação vive um período de alta demanda: festas, confraternizações,
Introdução Quando se fala em boas práticas na cozinha profissional, muitos pensam apenas na higiene, temperatura ou uso de EPIs.
O 15 de setembro, Dia do Cliente, é mais do que uma data comemorativa: é uma oportunidade para refletirmos sobre
Introdução O retorno das aulas no segundo semestre representa também o retorno da rotina de milhares de cozinhas escolares, cantinas
Introdução Os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) e os Manuais de Boas Práticas de Fabricação (BPF) são documentos obrigatórios exigidos pela
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