Introdução A escolha de fornecedores vai muito além do preço. Em serviços de alimentação, trabalhar com empresas não avaliadas pode
Introdução O Carnaval é um dos períodos mais intensos para o setor de alimentação. Cidades turísticas, polos gastronômicos e regiões
Em tempos de custo elevado de insumos e alta competitividade no setor de alimentação, manter fichas técnicas atualizadas é essencial
Janeiro marca o retorno das operações em muitos serviços de alimentação. Depois do recesso, é comum que equipamentos precisem de
Introdução Janeiro é o mês ideal para revisar processos, reorganizar a operação e colocar em prática melhorias no serviço de
Introdução Dezembro é o mês mais movimentado para o setor de alimentação. Confraternizações de empresas, festas familiares e alta demanda
Introdução Um dos grandes desafios dos serviços de alimentação é evitar perdas financeiras e riscos sanitários causados por falhas no
Introdução O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) é um dos documentos mais importantes dentro de um serviço de
À medida que o fim do ano se aproxima, a Vigilância Sanitária intensifica as fiscalizações em serviços de alimentação. O
Com a chegada dos últimos meses do ano, o setor de alimentação vive um período de alta demanda: festas, confraternizações,
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